Funes actualiza su esquema de control para quienes trabajan con alimentos
La ciudad busca adecuar su normativa sobre manipulación de alimentos al Código Alimentario Argentino y avanzar con la exigencia del Carnet de Manipulador de Alimentos para quienes desarrollen tareas vinculadas con la producción, elaboración, transporte y comercialización. Además, el Municipio brindará una capacitación gratuita los días 20 y 21 de agosto.
Qué cambia en la manipulación de alimentos
Funes avanza en la actualización de su normativa vinculada a la manipulación de alimentos, con el objetivo de adecuar los controles locales a las disposiciones vigentes a nivel nacional y provincial.
La iniciativa está incluida en el expediente Nº 14245/26 C, impulsado por el concejal Martín Papini, y establece la exigencia del Carnet de Manipulador de Alimentos para todas las personas que desarrollen tareas relacionadas con la producción, elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, transporte, comercialización o expendio de alimentos y sus materias primas.
El proyecto busca adaptar la legislación municipal al artículo 21 del Código Alimentario Argentino y a la normativa de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl).
Uno de los principales cambios respecto del sistema anterior es la eliminación de la antigua libreta sanitaria como requisito y la incorporación de un esquema basado especialmente en la capacitación obligatoria de quienes trabajan directamente con alimentos.
Desde el sector impulsor explicaron que la actualización apunta a generar mayor trazabilidad, transparencia y profesionalización dentro de los controles bromatológicos.
Para obtener el carnet será necesario realizar y aprobar un Curso de Capacitación en Manipulación Segura de los Alimentos, de acuerdo con la normativa vigente.
Curso gratuito en Funes
En paralelo con la actualización normativa, el Municipio realizará una nueva Capacitación en Manipulación Segura y Saludable de los Alimentos durante los días 20 y 21 de agosto.
La formación será gratuita y está pensada tanto para personas que actualmente trabajan con alimentos como para quienes buscan incorporarse laboralmente a sectores vinculados con la gastronomía, hotelería, supermercados, almacenes y comercios del rubro.
Desde el Municipio señalaron que contar con esta certificación puede convertirse además en una herramienta para mejorar las posibilidades de inserción laboral.
La capacitación no tendrá costo municipal. Una vez realizado el curso y completado el procedimiento correspondiente, deberá abonarse únicamente el sellado establecido a nivel provincial para la emisión del carnet.
Para solicitar información e inscribirse, los interesados pueden comunicarse al 341 5608744 o escribir a bromatologiafunes@gmail.com.
Más controles sobre la manipulación de alimentos
El texto faculta al área de Cambio Climático y Bromatología de la Municipalidad de Funes a establecer los requisitos, procedimientos y mecanismos necesarios para implementar, controlar y fiscalizar el nuevo esquema.
También establece que el incumplimiento de las disposiciones podrá ser considerado una infracción y derivar en las sanciones contempladas por el régimen municipal de faltas, además de las medidas administrativas o sanitarias que pudieran corresponder.
De esta manera, Funes busca actualizar un sistema que durante años estuvo asociado principalmente a controles sanitarios individuales para avanzar hacia un modelo que pone el foco en la capacitación y las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
En qué instancia está el proyecto
El expediente fue remitido a la Comisión de Salud, Acción Social y Deportes del Concejo Municipal para continuar con su tratamiento. Por lo tanto, todavía no es una ordenanza vigente.
La capacitación del 20 y 21 de agosto, en cambio, se dicta igual. Más novedades de la ciudad, en la sección Funes de Estacionline.
